じゃこ天は様々な料理に使えて、なおかつ旨い。愛媛では古くから万能食材として愛されてきました。

ここでは、じゃこ天を美味しく楽しむための様々な食べ方を紹介いたします。

1.焼いて、炙って

サッと焦げ目が付く程度に炙ると最高

香ばしさが際立つ「炙り」でいただく

フライパンや網を使って軽く焙ってから食べる。焙ると、揚げたての香ばしさが再現される。口の中に魚のうま味が広がり、潮の香りがほのかに残る感じ。大根おろしと醤油、生姜醤油、スダチなどをお好みで添える。小腹がすいた時のおやつにも、酒の肴にもピッタリです。焙るのが面倒なら、オーブントースターで焼いても構いません。

2.そのまま

じゃこ天をそのまま切ってお皿に並べるだけで、簡単に一品料理になります。

口いっぱいに広がる磯の香り

そのまま一口かじると、新鮮な海の恵みが口の中に広がります。じゃこ天の素朴な風味は、何も加えなくてもそのままで十分に楽しめます。ただ切ってお皿に盛るだけで、シンプルながらも上質な一品料理が完成します。

また、じゃこ天には多くの小魚が贅沢に使われており、栄養価が高いのも特徴です。丸かじりすると、少しジャリッとした食感と共に海の深い味わいが口いっぱいに広がります。そのまま食べても良いし、大根おろしやショウガなど薬味と一緒に楽しむのもいいですね。

3.うどんのトッピング

うどんにのせると、食感と風味が一層引き立ちます

和の風味を加えるうどんトッピング

うどんに、じゃこ天はすごく相性が良いです。温かいうどんの上にじゃこ天をのせると、じゃこ天が優しく温められ、ふわふわの食感と潮の香りが広がります。この磯の香りと出汁の旨味が絶妙に溶け合い、シンプルなうどんを一層特別な味わいに変えてくれます。冷たいうどんにじゃこ天をトッピングすると、異なる温度のコントラストと食感の遊び心が楽しめます。じゃこ天の食感が、冷たいうどんとの絶妙なハーモニーを生み出し、暑い日にも、ひんやりとした爽やかな食事を提供してくれます。もちろんお蕎麦もよく合います。

4.パスタ

パスタに加えると新しい味わいが楽しめます

イタリアンと和の融合、じゃこ天パスタ

じゃこ天をパスタに加えることで、イタリアの伝統と日本の味わいが絶妙に絡み合います。オリーブオイルとニンニクで軽く炒めたじゃこ天は、パスタとの相性が抜群です。じゃこ天から出る魚介の旨味が、オリーブオイルの風味と合わさることで、パスタに深みと独特の風味を加えます。特にシンプルな塩味のパスタと組み合わせることで、じゃこ天の味わいが際立ち、食事が一層豊かなものになります。この和洋折衷の一皿は、普段の食卓に新しい風を吹き込むこと間違いなしです。

5.炊き込みご飯

炊き込みご飯に加えて、深みのある味わいを

じゃこ天で彩る炊き込みご飯

じゃこ天は、炊き込みご飯も美味しいんです。じゃこ天をご飯と共に炊き込むことで、小魚の豊かな旨味と香りがご飯に深く染みわたり、感動するほど見事に調和します。じゃこ天から自然に出る出汁があるため、別途の出汁を加える必要はありません。これは愛媛県の家庭で日常的に愛されている、地元の味です。磯の香りが際立つじゃこ天は、一口ごとに深い旨味を感じさせてくれます。お祝いの席や特別な日にぴったりな日本らしい趣と、家庭で気軽に楽しめる手軽さを併せ持ち、さまざまな場面でお試しいただきたいおすすめのメニューです。

6.サンドイッチ

サンドイッチの中で新しい発見を

じゃこ天サンドで朝食を楽しく

じゃこ天とパンがよく合う。騙されたと思ってやってみてください。
じゃこ天をサンドイッチの具にすると、朝食が一段と楽しくなります。パンとの相性は抜群で、朝食やランチとしてはもちろん、おやつにもおすすめです。驚くべき組み合わせですが、じゃこ天とたくあんは実によく合います。本当に美味しいんです。じゃこ天の食感が、マヨネーズのクリーミーさ、そしてたくあんのパリッとした食感と見事に調和します。この手軽に作れるじゃこ天サンドは、簡単に楽しめる新しい味の発見になると思います。

7.巻き寿司

巻き寿司にもぴったり

じゃこ天を使った巻き寿司は宇和島では定番

じゃこ天を巻き寿司に加えることで、素朴で昔ながらの美味しさが広がります。じゃこ天は、シャリとの組み合わせによって、予想以上の美味しさを引き出します。じゃこ天の風味と塩味が、寿司飯の優しい甘さと調和し、食べるたびに幸せになります。さらに、じゃこ天の色合いが巻き寿司を彩り、目にも楽しい一品に仕上がります。じゃこ天の巻き寿司は、伝統的な日本食の新たな魅力を引き出してくれます。

8.和え物

和え物に加えて、栄養価と味わいをアップ

じゃこ天で彩る和え物

野菜や豆腐などの和え物にじゃこ天を加えることで、栄養価が高く、味わい深い一品になります。じゃこ天の旨味が他の材料と絡み合い、いつもの和え物が一層美味しくなります。

9.酢の物

さっぱりとした酢の物にも最適

じゃこ天でアクセントを加えた酢の物

酢の物にじゃこ天を加えることで、爽やかな酸味とじゃこ天の旨味が絶妙にマッチします。暑い日の食欲をそそる一品として、また食卓の彩りとしてもおすすめです。

10.サラダ

サラダのトッピングにぴったり

サラダの新しいトッピング、じゃこ天

サラダの上にじゃこ天をトッピングすると、じゃこ天の食感と旨味が加わり、普段のサラダが特別な一品に変わります。ドレッシングとの相性も良く、健康的な食事にも最適です。

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