食べ方いろいろ

一生懸命作った当店のじゃこ天、かまぼこ、つみれ等をもっと楽しく、もっと美味しく、お楽しみください。

調理時間30分

じゃこ天そぼろのオープン稲荷

噛むほどに魚の濃い旨みが溢れ出す、じゃこ天そぼろが主役のオープン稲荷。 凝縮されたお魚の力強いコクが、甘めのあげや酢飯と溶け合う「旨みの爆弾」です。春のランチや行楽弁当にも喜ばれます。

【材料】（4個分）

　

じゃこ天・・・・・・・・・1枚	いなりあげ（市販）・・・・・・・4枚
温かいご飯・・・・・・・・茶碗1/2杯分	すし酢・・・・・・適量
枝豆・・・・・・・・10粒	人参マリネなど・・・・・・適量

　

（そぼろの調味料）
醤油・・・・・・・・・・小さじ2	砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
みりん・・・・・・・・大さじ1	酒・・・・大さじ1
生姜チューブ・・・・・・・・小さじ1/2

【作り方】

❶ じゃこ天をみじん切りにする。
（ぶんぶんチョッパーがおすすめ）
鍋にじゃこ天と調味料を入れ、さっと煮てそぼろにする。
❷ 卵、塩、水溶き片栗粉を合わせて薄焼き卵を作り、細く切って錦糸卵にする。
❸ 酢飯をいなりあげに半分ほど詰め、その上にじゃこ天そぼろ、錦糸卵、枝豆、人参マリネを彩りよく飾る。

調理時間30分

じゃこ天の彩りあられ揚げ

大葉と梅肉の爽やかな酸味が、じゃこ天の濃厚な風味を際立たせる一品。 じゃこ天特有のジャリジャリ食感とあられのカリカリ感が重なる、目にも鮮やかな春の彩りデリです。

【材料】（4個分）

　 　　

じゃこ天・・・・・・・・・1枚	大葉・・・・・・・4枚
梅肉・・・・・・・・お好みで	てんぷら粉・・・・・・大さじ4
水・・・・・・・・大さじ2 （粉の種類に合わせて分量を 調整してください）	五色あられ・・・・・・・・大さじ4
揚げ油・・・・・・・・適量

【作り方】

❶ じゃこ天を縦に4等分し、スティック状にする。
❷ 大葉に梅肉を塗り、じゃこ天に巻き付ける。
❸ 水で溶いたてんぷら粉をくぐらせ、五色あられを全体にまぶす。
❹ フライパンに油を熱し、全体を揚げ焼きにする。

調理時間30分

かまぼこと苺の春色マリネ

歯ごたえのある板かまぼこの豊かな旨味に、甘酸っぱく柔らかな苺を合わせました。お魚とフルーツ？と驚かれますが、実は白ワインにもぴったりな、春らしくて彩りも可愛い一品です。

【材料】（2人分）

板かまぼこ・・・・・・・・・1/2本	苺・・・・・・・2個
ミント・・・・・・・・・6枚

　

＜マリネ液＞
白ワインビネガー・・・・・・・小さじ2	はちみつ・・・・・・・小さじ1
レモン果汁・・・・・・・小さじ1	オリーブオイル・・・・・小さじ1

【作り方】

❶ かまぼこは5mm幅に切り、桜の型で抜く。
苺は5mm幅の輪切りにする。
❷ ボウルに調味料を合わせ、❶とミントを加えてさっと和える。
❸ 盛り付けて完成。

調理時間30分

かまぼことりんごのローズパイ

甘酸っぱいりんごとかまぼこの塩気が驚くほど馴染む、クセになる甘じょっぱさ。 ワインがどんどん進む、お花見シーズンにぴったりの華やかなおつまみパイです。

【材料】（2個分）

　

板かまぼこ（赤）・・・・・2mm幅 10枚	りんご・・・・・・・1/2個
パイシート・・・・・・1/2枚	レモン汁・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・小さじ2	卵黄（塗卵用）・・・・適量

【作り方】

❶ かまぼこは2mm幅に切る。
りんごは薄切りにし、レモン汁、砂糖と合わせて軽く煮ておく。
❷ パイシートを細長く半分に切り、（2.5㎝×18㎝ぐらい）軽く伸ばす。上から2cmはみ出すように、りんごとかまぼこを半分づつずらして交互に並べる。
❸ パイシートの下半分を折り、りんごとかまぼこに重ねてから、端からくるくると巻く。
❹ 表面に卵黄を塗り、190度に予熱したオーブンで20分焼く。

調理時間30分

あげ巻とぶどうのドレス・ピンチョス

あげ巻の美しい「のの字」を活かした、ドレスのようなピンチョス。
みずみずしいぶどうときゅうりの食感に、ふんわりとしたあげ巻が絶妙に調和します。

【材料】（2個分）

　

あげ巻・・・・・2mm幅 2枚	きゅうり・・・・・・・7mm幅 2個
クリームチーズ・・・・1cm角2個 （お好きなチーズで）	ぶどう・・・・・・2粒

【作り方】

❶ あげ巻は2mm幅の薄切りにする。
きゅうりは7mm幅の輪切り、クリームチーズは1cm角に切る。
❷ 土台にきゅうりを置き、その上にクリームチーズをのせる。
❸ あげ巻をふんわりとスカートのようにかぶせ、一番上にぶどうを置いて串で刺す。

調理時間30分

あげ巻の麦みそ五平餅風

お揚げのジューシーな旨みと、焦げたお味噌の香ばしさがクセになる一皿。
実は愛媛・宇和島の名産である「麦みそ」を使うと、よりまろやかで優しい甘みが楽しめます。
日本酒はもちろん、キリッと冷えたビールにも最高に合います。

【材料】（2個分）

　 　

あげ巻・・・・・1cm幅 4枚	麦みそ・・・・・・・小さじ2 （お好きなみそでもOK）
みりん・・・・小さじ1	すりごま・・・小さじ1
追いごま（仕上げ用）・・・・適量

【作り方】

❶ 麦みそ、みりん、すりごまを合わせてタレを作る。
❷ 1cm幅に切ったあげ巻に、①のタレをたっぷりのせる。
❸ オーブントースターで5分ほど、味噌にほんのり焦げ目がつくまで焼く。
❹ 仕上げにごまを振り、串を刺して完成。

調理時間30分

えそちくわのカラフル肉巻き

ちくわの切り込みから色鮮やかな野菜が覗く、目にも美味しいボリュームおかず。
お酢を効かせた甘辛ダレが、ちくわの旨みとお肉の脂をさっぱりとまとめ上げます。

【材料】（2本分）

　 　　

えそちくわ・・・・・2本	豚バラ肉・・・・・・2枚
にんじん・・・・1/4本	紫キャベツ・・・・1/8個
枝豆・・・・・・20粒

　 　　

＜合わせ調味料＞
醤油・・・・小さじ2	砂糖・・・・小さじ2
みりん・・・・・大さじ1	酒・・・・・大さじ1
お酢・・・・・小さじ1

【作り方】

❶ にんじんと紫キャベツはスライサーで千切りにする。
❷ えそちくわは縦に1本切り込みを入れ、中ににんじん、枝豆、紫キャベツを彩りよく詰める。
❸ 豚バラ肉をちくわに巻き付け、フライパンでこんがりと焼く。
❹ 合わせた調味料を加え、全体にタレを絡めて完成。

調理時間30分

えそちくわのバイカラーボート

ちくわの白に、しば漬けのピンクと青しその実の緑が映える、宝石箱のようなおつまみ。
漬物の塩気とポリポリとした食感が、えそちくわの豊かな旨みを引き立てます。

【材料】（4個分）

　

えそちくわ・・・・・1/2本	クリームチーズ・・・・小さじ2
しば漬け・・・・小さじ1	青しその実の漬物・・・小さじ1 （お漬物はなんでもOK）

【作り方】

❶ えそちくわ（1/2本分）を4等分の長さに切り、さらに縦半分に切ってボート型を4つ作る。
❷ クリームチーズに、一方はしば漬け、もう一方は青しその実の漬物をそれぞれ混ぜ合わせる。
❸ ちくわの溝に、❷をのせる。