2025.05.31

#02
【九州】製材工場じゃ絶対やらない“板の取り方”とは？

かまぼこに欠かせない、“名脇役”である「かまぼこ板」。
前回の動画【#01】では、杉の原木の選定から、皮むき・玉切りまでをご紹介しました。

今回【#02】では、いよいよ製材の工程へ。

一見ただの杉材。しかし年輪の詰まり方や色の濃淡、繊維の流れを読み解き、一本一本に合わせた取り方をしていきます。

さらに、これまで敬遠されてきた“赤身”の杉も、ある工夫によって活かされるように。

伝統と最新技術が交差する、かまぼこ板づくりの現場に密着しました。

👇 【YouTubeはこちら！】 👇
[https://youtu.be/sKYig0rF4TI]